Restaurante Héctor Oribe – Álava, País Vasco – Canutillos de pan rellenos de morcilla sobre crema de alubias y guindillas vascas

RESTAURANTE HÉCTOR ORIBE- PAÍS VASCO

Comer como los ángeles es posible, y en un pueblo de ensueño también. Héctor lleva encantando a los paladares en el pueblo de Páganos desde hace 15 años con los sabores más típicos de su tierra, nunca mejor dicho, ya que tiene en su carta platos con materia prima de la huerta. 

El plato elegido de su carta para contar la historia lugareña son unos "conos" de pan rellenos de morcilla con una suave crema de alubias y unas guindillitas, que con su acidez contrastan con un dulzor particular de la morcilla.

Guinea - 'Churayi Tiga' o 'Aroma de cacahuete' a la menta

Abdoulaye Sow – Guinea (Conakry)

Historias africanas, manos de cocinero; cultura del cereal y pasión por la música, éstos son los verdaderos ingredientes de esta receta guineana de Sow, con el sabor casero de estas “gachas” con cacahuete adaptado como postre con un toque de menta y chocolate.