Churrería La Mañueta - Pamplona

TXURRERIA LA MAÑUETA - IRUÑEA/PAMPLONA, NAVARRA  

"¿De verdad vale la pena esperar tanto?" Preguntaba un transeúnte a las 10 de la mañana a los clientes que esperábamos a la cola de varios metros en la semana de las famosas fiestas de San Fermín. "Sí, claro que sí", contestamos al unísono.

La única churrería artesanal y a leña en Navarra, donde vale la pena esperar, por la atención brindada, su ambiente y sus deliciosos churros.  

Festival de las Naciones 2015: Francia - La Créprerie (con enlace a receta en francés de un crêpe bretón)

Francia - Crêpes (Creps)

Un pequeño sabor de cada nación en el Festival  de las Naciones en su paso por el País Vasco. Edwige, bretona afincada en cualquier sitio especial para ella, nos enseña un poco de su cultura en su actual trabajo en 'La Créperie', puesto francés de esta Feria. 

Presentación en Vitoria-Gasteiz del Libro de Salud y Gastronomía: "Cocinar para Vivir" − Fernando Fombellida y Andoni Luis Aduriz

Libro 'Cocinar Para Vivir'- Fernando Fombellida Y Andoni Luis Aduriz 

"Se trata de cuidarnos y 

seguir disfrutando de la comida" como indican el Doctor Fombellida, estomatólogo con amor a la cocina y el Chef Aduriz, 'poeta' de las artes culinarias

Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza - Basque Country (PRIMERA PARTE) - Samosas de Bacalao con emulsión de nuestros chiles (Con receta paso a paso de la Escuela)

Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza - País Vasco (PRIMERA PARTE)

Todos venimos de algún sitio, nuestros conocimientos también. Los centros de enseñanza son también una ruta por descubrir, y esta vez nos abre sus puertas esta Escuela de Hostelería gasteiztarra para darnos en esta primera entrega la receta de unas empanadillas de bacalao exquisitas y están acompañadas de la historia de este pescado muy típico en el País Vasco. 

Japón - Tamagoyaki o omelette japonés (receta paso a paso)

Momoe Ishikawa - Japón

Saliendo desde el este, como el sol brillante, Momoe comparte su cultura con la receta de este plato de desayuno de su natal Japón. Las bellas fotos que nos muestra terminan de demostrar que esta cultura milenaria merece la pena conocerla. 

India - 'Playa' o Garbanzos indios especiales de Gurmeet. Gurmeet's special Indian black grams (english recipe too)

Gurmeet Kaur  - India

Desde el norte del subcontinente de la India, en la bella región de Punjab, Gurmeet Kaur nos brinda su herencia cultural con una receta llamada "Playa" en su idioma, que son garbanzos locales aromatizados con varias especias, tan variadas como su región. 

Restaurante Fauna Bistró - Panamá. - "Run Chicharrón" en salsa de tamarindo (Cortezas de cerdo) Con RECETA del RESTAURANTE

Restaurante Fauna Bistró - Panamá

Desde la capital de la diversidad, en el país canalero,  nos abre las "compuertas" este curioso restaurante, con una receta cedida especialmente y que aprovecha esta cualidad  para demostrar que en la variedad está el gusto.

"Describimos nuestra cocina como un crisol de sabores, ya que nuestro país es nuestro crisol de razas" dijeron cuando les pregunté sobre su restaurante al panameño Sidney Sittón, chef de Fauna Bistró...