¿Quién soy? / About me

Caí en el estrecho Istmo de Panamá.

No dejo de buscar mis raíces, y voy comprendiendo que ellas te buscan también. A los 17 años, salí a tierras de unos antepasados para estudiar y me encontré con mil maravillas.

Sólo quiero dejar un rastro en beneficio de las personas, entonces descubro lo que conozco y lo que investigo para que todos lo saboreen también.

Estudios:  Me titulé en el País Vasco en la Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza en Dirección de Cocina y además en  Turismo Sostenible. Además me he especializado en el uso de las plantas tradicionales, con énfasis en aromáticas. 

 Un  logro enriquecedor para mí fue ganar un premio gastronómico de innovación y creatividad.

¡Me encantaría conocer otras experiencias!


Puedes oir una entrevista en la radio local aquí
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I was born on the narrow Isthmus of Panama.

I keep searching my roots, and I realize that they are looking for you too. At 17, I ventured to my ancestor's lands to study and I found thousands of wonders. 


I just want to leave a trail for the benefit of the people, then I unveil what I know and what I research for everyone to savour it too.

Education: I graduated in the Basque Country in Cooking Management and  Sustainable Tourism. 
In addition, I have specialized in the use of traditional plants, with emphasis on aromatics

 It has been a rewarding achievement to win a national award for culinary innovation and creativity.

I would love to know other experiences! 

Oh, before I forget, introduce myself: my name is Elida Diez

You can hear an interview in a local radio station here